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Alfa - Amilasa

Soluciones industriales y de control de calidad para la industria agrícola y de alimentos.

Alfa - Amilasa

Soluciones industriales y de control de calidad para la industria agrícola y de alimentos.

Falling Number FN 1000

Precisión y rapidez en el análisis de calidad del grano

El Falling Number FN 1000 es un equipo innovador y confiable diseñado para medir la actividad de la alfa-amilasa en granos de cereales, como trigo, cebada y avena. Este instrumento es fundamental para la industria agroalimentaria, molinos y productores que requieren un control riguroso en la calidad de sus materias primas para garantizar un producto final óptimo.

¿Qué es el Falling Number y por qué es importante?

El Falling Number es un método estándar internacionalmente reconocido para evaluar la calidad del almidón en granos mediante la medición de la actividad enzimática de la alfa-amilasa. Un valor bajo de Falling Number indica una alta actividad enzimática, lo que puede afectar negativamente la calidad del pan, la pasta y otros productos derivados. Por ello, contar con resultados precisos y rápidos es esencial para evitar pérdidas y optimizar procesos.

Características principales 

  • Medición rápida y precisa: Proporciona resultados en menos de 15 minutos, permitiendo tomar decisiones inmediatas en la línea de producción.

  • Diseño robusto y fácil de usar: Ideal para laboratorios y ambientes industriales con alta demanda.

  • Pantalla intuitiva y sistema automatizado: Minimiza errores humanos y facilita el manejo.

  • Alta repetibilidad y confiabilidad: Garantiza resultados consistentes en cada análisis.

  • Compatible con diferentes tipos de granos: Desde trigo hasta cebada y avena, cubriendo diversas necesidades del mercado.

Beneficios 

  • Control de calidad eficiente: Detecta rápidamente granos dañados por germinación o condiciones adversas.

  • Optimización de procesos productivos: Reduce el riesgo de productos con baja calidad y evita rechazos en lotes.

  • Mejora en la trazabilidad: Facilita el registro y análisis histórico de la calidad del grano.

  • Ahorro de tiempo y costos: Al obtener resultados rápidos, se agilizan los procesos de decisión y compra.

Aplicaciones principales

  • Molinos harineros y productores de alimentos.

  • Laboratorios de control de calidad en la industria agroalimentaria.

  • Empresas exportadoras e importadoras de granos.

  • Institutos de investigación y universidades.

Certificaciones y Normativas Internacionales

  • ISO/DIS 3093 (1974): Método internacional para la determinación del número de caída en trigo, centeno y sus harinas, así como en sémola de trigo duro.

  • AACC 56-81.03 (1972): Método aprobado por la American Association of Cereal Chemists para la medición de la actividad de la alfa-amilasa en granos y harinas.

  • ICC 107/1 (1968): Método de la International Association for Cereal Science and Technology para la determinación del número de caída.

  • ASBC No. 10-05: (American Society of Brewing Chemists). Método para la determinación del grado de brotación o daño por germinación en trigo, cebada y otros granos, así como en maltas.

Aplicaciones Oficiales

Además, el FN 1000 es utilizado en procedimientos oficiales del Servicio de Inspección y Grado de Granos de EE. UU. (FGIS), conforme a la Directiva 9180.38, que establece los procedimientos para determinar y certificar el número de caída en trigo .