Alfa - Amilasa
Soluciones industriales y de control de calidad para la industria agrícola y de alimentos.
Alfa - Amilasa
Soluciones industriales y de control de calidad para la industria agrícola y de alimentos.
FN 1000
Método oficial para la medición de Alpha amilasa en trigo y harinas
El método Falling Number es un estándar mundialmente aceptado para la detección de daño por germinación en harinas y trigo, trigo duro, cebada, centeno, otros granos y cereales malteados. Métodos aprobados: AACC/No.56-81.03, ICC/No. 107/1, ISO/DIS 3093 y ASBC. El Falling Number es el parámetro establecido para la detección de germinación en granos.
El método Falling Number determina la actividad alfa-amilasa en granos, harinas y productos con contenido de almidón. El Falling Number se define como el tiempo en segundos que se requiere para agitar y permitir que el agitador viscosimétrico caiga a través de una longitud conocida de gel acuoso de harina caliente sometido a licuación.