Reologia de masas

Absorción de harinas y Masas. 

El DoughLAB es un reómetro de masa versátil utilizado para determinar la absorción de agua, tiempo de desarrollo, estabilidad y relajación de la masa. Este instrumento realiza el análisis tradicional de 20 minutos o el análisis basado en el método AACCI 54-70.01 de alta velocidad de 10 minutos que aumenta el rendimiento del laboratorio y la eficiencia y asemejando los procesos de producción de pan.