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AGROMG | Soluciones de Agronegocios

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Viscocidad

Soluciones industriales y de control de calidad para la industria agrícola y de alimentos.

Viscocidad

Soluciones industriales y de control de calidad para la industria agrícola y de alimentos.

El RVA es un instrumento para el análisis reologícos de materias primas

RVA
Viscosímetro Rápido

El RVA es un viscometro de cocción y agitación con capacidad de temperatura variable y corte ajustable, diseñado para evaluar las propiedades viscosas de almidones, cereales, harinas y otros alimentos. Este instrumento es esencial en el desarrollo de productos, control de calidad y procesos industriales, proporcionando datos precisos y reproducibles para optimizar la calidad y rendimiento de los productos alimenticios.

El RVA cuenta con dos modelos, el RVA 4500 que alcanza hasta los 100°C  y el RVA 4800-HT que alcanza hasta los 140°C permitiendo emular procesos donde las temperaturas alcanzadas superan los 100°C como proceso de extrusión. 

Características principales 

  • Análisis rápido y preciso: Realiza pruebas estándar de pastado de almidón en tan solo 13 minutos, permitiendo una evaluación eficiente de la calidad del almidón y su comportamiento durante el procesamiento.

  • Muestras pequeñas: Requiere solo 2 a 3 gramos de muestra, lo que facilita el análisis de múltiples muestras sin necesidad de grandes cantidades de material.

  • Métodos estandarizados y personalizados: Incorpora métodos aprobados por organismos internacionales como AACC y ICC, además de permitir la creación de perfiles de prueba personalizados para simular condiciones específicas de procesamiento industrial.

  • Interfaz intuitiva: Equipado con software Thermocline for Windows (TCW3) para la operación y gestión de datos, facilitando el control y análisis de los resultados.

Diseño seguro y fácil de usar: Libre de vidrio, lo que lo hace seguro para su uso en áreas de producción de alimentos, y su operación automatizada minimiza la necesidad de capacitación especializada.

Aplicaciones del RVA en la industria alimentaria

El RVA es una herramienta versátil utilizada en diversas aplicaciones dentro de la industria alimentaria:

  • Evaluación de almidones nativos y modificados: Determina las propiedades de pastado, retrogradación y viscosidad final de diferentes tipos de almidones.

  • Control de calidad en cereales y harinas: Detecta daños por germinación, actividad enzimática y calidad de la harina, asegurando productos finales de alta calidad.

  • Análisis de productos formulados: Evalúa la viscosidad y estabilidad de salsas, aderezos, sopas, bebidas lácteas y otros productos procesados.

  • Simulación de procesos industriales: Recrea condiciones de procesamiento como pasteurización UHT, cocción a presión y extrusión, para optimizar la formulación y el procesamiento de productos alimenticios.

Beneficios

  • Optimización de procesos: Permite ajustar formulaciones y condiciones de procesamiento para mejorar la calidad y eficiencia de la producción.

  • Reducción de costos: Al requerir pequeñas cantidades de muestra y ofrecer resultados rápidos, se minimizan los costos asociados a pruebas y desperdicios.

  • Cumplimiento de estándares: Asegura que los productos cumplan con las normativas internacionales de calidad y seguridad alimentaria.

Certificaciones y Normativas 

  • Cumple con métodos estandarizados aprobados por la American Association of Cereal Chemists (AACC).

  • Alineado con los estándares de la International Association for Cereal Science and Technology (ICC).

  • Reconocido en protocolos oficiales de análisis para cereales y alimentos.

  • Facilita el cumplimiento de normativas internacionales para control de calidad en la industria agroalimentaria.

  • Equipo diseñado bajo normativas de seguridad para laboratorios y producción alimentaria.