¿Producción y laboratorio hablan el mismo idioma? Descubre cómo alinearlos con este consejo - AGROMG

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¿Producción y laboratorio hablan el mismo idioma?
Descubre cómo alinearlos con este consejo

En muchas plantas de alimentos, los resultados del laboratorio no siempre se interpretan correctamente en el piso de producción. ¿Qué significa ese valor de humedad? ¿Por qué una desviación en la acidez puede detener un lote?

Cuando producción y laboratorio no hablan el mismo idioma, se generan retrasos, desperdicio y, en el peor de los casos, productos fuera de especificación.

La buena noticia: este problema se puede resolver con un cambio sencillo en la forma de comunicar los resultados.

¿Por qué existe esta desconexión?

El laboratorio se enfoca en parámetros técnicos y normativas.
Producción prioriza tiempos, costos y flujo operativo.
Los informes del laboratorio suelen estar llenos de términos técnicos que el personal operativo no relaciona con su trabajo diario.

Ejemplo: Un reporte indica “pH fuera de rango: 6.2 (límite 6.0)”.
Para un operador, esto puede no significar nada… hasta que le explican que implica riesgo microbiológico y rechazo del lote.

El consejo que cambia la comunicación

Convierte los resultados del laboratorio en acciones claras para producción. ¿Cómo?

Traduce cada parámetro a un impacto práctico:
- Humedad alta = el producto se apelmaza en el envasado.
- pH fuera de rango = el producto no es seguro para consumo.
Usa indicadores visuales (verde, amarillo, rojo) en los reportes.
Agrega recomendaciones simples:
- Ajustar tiempo de secado.
- Verificar temperatura del horno.

Este enfoque transforma un dato técnico en una instrucción útil.

Beneficios inmediatos

Menos errores en el piso de producción.
Reducción de desperdicio y retrabajos.
Mayor compromiso del personal con la calidad.

Cómo implementar esta práctica en tu planta

Capacitación cruzada: explica a producción los parámetros críticos y por qué son importantes.
Formatos amigables: reportes con lenguaje claro, semáforos e impactos visibles.
Reuniones breves de alineación: laboratorio y producción revisan tendencias juntas.

En OMG International, sabemos que la comunicación entre áreas es tan importante como la tecnología. Por eso ofrecemos equipos de análisis fáciles de usar, capacitación especializada y protocolos claros para que todos en tu planta hablen el mismo idioma: el de la calidad y la inocuidad.

Te regalamos una plantilla para que sea más práctico comunicar resultados entre laboratorio y producción, descargarla a continuación:

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