¿Qué es un análisis en laboratorio?

El análisis en laboratorio consiste en tomar muestras del producto y enviarlas a un laboratorio especializado (interno o externo) para su evaluación. Estos análisis suelen incluir pruebas microbiológicas, fisicoquímicas y de trazabilidad, garantizando resultados precisos.

Ventajas del análisis en laboratorio:

• Alta precisión y validación de resultados.

   

• Posibilidad de realizar pruebas complejas que no se pueden ejecutar en línea.

   

• Requerido para cumplir con normativas y auditorías oficiales.

   

Limitaciones:

• Tiempo de respuesta: los resultados no son inmediatos.

   

• Costo operativo por envío de muestras y análisis externos.

   

• Riesgo de no detectar un problema en tiempo real.

   

Ejemplo:
Una planta de lácteos envía muestras al laboratorio para confirmar la ausencia de antibióticos antes de liberar un lote. Si la muestra falla, todo el lote podría estar comprometido, generando pérdidas significativas.

¿Qué es el análisis en línea?

El análisis en línea (o monitoreo en tiempo real) utiliza equipos instalados directamente en la línea de producción para evaluar parámetros críticos sin interrumpir el proceso. Estos sistemas permiten reaccionar de inmediato ante cualquier desviación.

Ventajas del análisis en línea:

• Detección inmediata de problemas.

   

• Reducción de desperdicio y costos por rechazos.

   

• Mejora de la eficiencia y productividad.

   

Limitaciones:

• Inversión inicial en equipos y capacitación.

   

• No sustituye completamente los análisis de laboratorio para normativas oficiales.

   

• Puede requerir calibración frecuente.

   

Ejemplo:
Un molino de maíz instala un sistema de análisis de humedad en línea para asegurar que la masa tenga la textura ideal. Esto evita paros de producción y asegura la consistencia del producto final.

¿Cuál elegir para tu planta?

La respuesta depende del tamaño de tu empresa, tipo de producto y nivel de riesgo. En la mayoría de los casos, la combinación de ambos métodos es la mejor estrategia:

• Análisis en laboratorio para cumplir normativas, validar resultados y garantizar inocuidad.

   

• Análisis en línea para monitoreo continuo y control preventivo en tiempo real.

   

Nuestra recomendación como especialistas

En OMG International, trabajamos con productores de todos los tamaños, desde negocios en crecimiento hasta empresas consolidadas. Sabemos que cada planta es única, por eso te ayudamos a diseñar un sistema híbrido que combine equipos de análisis en línea, kits de laboratorio y soluciones para trazabilidad, adaptadas a tu presupuesto y objetivos.

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